Cocineros tuiteros e instagramers

Cocineros tuiteros e instagramers

Dicen que la gastronomía está de moda. Y las redes sociales, también. Pero más que una moda, ambas cosas forman ya parte esencial de nuestras vidas, no?

Compartir la gastronomía es algo que hacen millones de personas:  los detalles de la visita a un restaurante, a un bar o a algún mercado, contar sus experiencias gastronómicas, recomendar locales, crear foros y reuniones sociales alrededor de una mesa o simplemente hacerle una foto al plato preferido de mamá…

Y es una nueva forma de Turismo, el turismo gastronómico. Las redes sociales se están convirtiendo en el mejor vehículo para crearlo, para venderlo y para explotarlo.

De ello hablamos en las “I Jornadas sobre Turismo y Gastronomía 2.0″  organizadas por la Cátedra de Estudios Turísticos Pedro Zaragoza de la que formo parte.  yque contaba con ponentes de lujo, entre los que se encontraba el chef Quique Dacosta. Puedes ver toda la información sobre las mismas en en este post. Estamos ya preparando las siguientes jornadas para noviembre, de las que os daré cumplida información próximamente.

Y a esta tendencia de compartir la gastronomía tampoco se resisten los grandes chefs, quienes abren sus cocinas, creaciones y filosofía a través de Twitter e Instragram, inmortalizando con la cámara de sus teléfonos lo que sucede en sus fogones y comparten las experiencias durante sus visitas al mercado y a otros restaurantes para compartirlo con sus seguidores en Instagram o en Twitter. .

Fuente http://elviajero.elpais.com/elviajero/2013/08/22/actualidad/1377165420_901936.html

Con aliados como estos se pueden conseguir muchas cosas para crear una gran industria relacionada con el turismo gastronómico, no creéis?

 

Colaborador Cátedra Estudios Turísticos Pedro Zaragoza

Colaborador Cátedra Estudios Turísticos Pedro Zaragoza

Hoy quiero compartir con vosotros una gran noticia que me dieron hace un par de semanas y que me enorgullece enormemente.

Me han nombrado miembro colaborador de la Cátedra de Estudios Turísticos Pedro Zaragoza.

Espero poder estar a la altura y no defraudar a quienes han confiado en mí, y en especial a

Tomás Mazón.

logo catedra

La catedra tiene por objeto el análisis, la investigación y la docencia de la realidad, problemática y perspectivas de las empresas y destinos turísticos en general, desde todos los puntos de vista que se estimen relevantes, ocupándose de desarrollar el programa formativo y las tareas de investigación que contribuyan a mejorar la formación y conocimientos en esta materia.

 

En su programa de actividades se incluye la organización de cursos y seminarios referidos a temas turísticos, con especial atención al ámbito de la Costa Blanca y Benidorm, así como conferencias y exposiciones sobre la actividad turística, junto con la realización de estudios y trabajos de investigación.

Su director es Tomás Mazón y forman parte de la misma gente muy relevante de distintos ámbitos del turismo, la gastronomía y  la comunicación, tales como:

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El año pasado la Cátedra celebro con gran éxito las «I Jornadas sobre Turismo y Gastronomía 2.0» con ponentes de lujo: Quique Dacosta, Garbancita, Erika Sofia SilvaOscar Carrion, Maria José San Román.

Aquí puedes ver los videos de la Jornada

Y este año, ya estamos trabajando en las II Jornadas de Turismo, Gastronomía y Comunicación, «TURISMO GASTRONÓMICO: LA IMPORTANCIA DE LOS CHEFS» que se celebrarán en noviembre en la Universidad de Alicante y en las que ya han confirmado su participación Susi Diaz, Sergio Sierra, David Pastor, Garbancita…

Así que… a trabajar en este maravilloso proyecto.

Seguiremos informando.

La mejor tapa de Alicante, Tapéate Alicante

La mejor tapa de Alicante, Tapéate Alicante

logo-tapeateAyer  se fallaron los premios del evento gastronómico que se ha desarrollado en Alicante en el último mes, Tapeate Alicante: Más de 30 bares y restaurantes de la ciudad presentaban 2 tapas a un precio de 1,50 euros.

Organizado por Ociomagazine, con el fin de dar a conocer la mejor tapa de Alicante, el resultado de esta primera edición es prometedor: no sólo ha supuesto el descubrimiento de muchos bares y restaurantes de la ciudad de Alicante, muchos de ellos desconocidos para la gran mayoría de Alicantinos, entre los que me incluyo.

Pero sobre todo, ha supuesto una movilización de la gastronomía alicantina, tanto de restauradores como clientes. La gente ha cambiado sus hábitos gastronómico-sociales y ha empezado a hacer rutas de tapas por distintos bares y restaurantes, cómo se suele hacer en muchos sitios de España. Quizá esta costumbre se extienda en Alicante a partir de ahora y todos, clientes y bares/restaurantes nos beneficiemos de ello.

Y creo que ha supuesto también el reconocimiento al buen hacer de muchos profesionales de la gastronomía alicantina, tanto por los clientes como por los os propios restauradores y profesionales que visitaban el resto de restaurantes para disfrutar de las tapas del concurso, de sus cocinas y de la gastronomía alicantina.

Muchos creemos y defendemos nuestra gastronomía, tanto a nivel personal como a nivel profesional. Y hablamos de ella todos los días en las redes sociales. Pero este asunto lo hablaré en otro post que estoy preparando.

Volviendo, el concurso combinaba una votación popular  y una votación profesional.  En la votación popular, la  tapa Canapé de Jijona de la Cervecería Sento se lleva el primer premio con más de mil votos; El Camarero Fiel se alzó con el segundo premio; y el tercer premio es para Gema Penalva del Restobar  con su Mar y Montaña sobre Coca de Mollitas. Todos con un aspecto exquisito y apetitoso. Pero está claro que no es lo mismo contarlo que probarlo. Y en cuanto al  fallo del jurado , el podium ha sido:

3.     La Jarela con su Pato a la Naranja

2.     La Cervecería y su “Pasón de tapa”

1.     Cervecería Victor de Benalua con su Pulpo al Horno, tabulé de verduras y espuma caliente de patata.

pulpo victor

 Felicidades a los ganadores, a la organización, a los participantes, a los patrocinadores, a los clientes…

¡Viva la gastronomía Alicantina!